野豬肉怎么做好吃,野豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬肉吃過不少,野豬肉倒是很少見,野豬肉細(xì)膩柔軟,彈性十足,味道也更香,吃過一次,**讓你難以忘懷。下面就為大家介紹幾種好吃的野豬肉做法,供大家參考。


一、野豬肉怎么做好吃

野豬肉是一種野生豬的肉,其中的脂肪含量比較低,瘦肉非常多,肥肉很少。野豬肉有非常濃郁的野味,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,富含我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸,人們吃野豬肉不但因?yàn)槲兜篮?還因?yàn)橐柏i肉有非常高的藥用價(jià)值。

野豬肉做法一:野豬肉歸參湯(適用便血者,痔瘡者)

主料:黨參15克,當(dāng)歸10克,野豬肉250克。

調(diào)料:精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。

做法/步驟

1.將野諸肉洗凈切片,蔥切段,姜切片,黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。

2.將鍋中放入適量油,燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒,注入清水適量,加入黨參、當(dāng)歸共煮,煮至肉熟爛,調(diào)味即成。

功效:野豬肉對(duì)治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有**、和血、調(diào)經(jīng)止痛、**清腸功效。黨參可補(bǔ)中**、生津。當(dāng)歸偏**,黨參偏補(bǔ)氣。血虛**、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量,如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。

野豬肉做法二:燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)

主料:野豬里脊、金針菇

調(diào)料:蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。

做法/步驟

1.將野豬里脊改成片

2.金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味

3.將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀

4.鍋內(nèi)放油,燒至四成油溫時(shí),投入野豬肉卷炸熟撈出。

5.鍋內(nèi)留低油,加入**李錦記醬油、雞粉、鹽、味精,放入野豬肉卷、燒至入味,勾芡即成。

口感:滑嫩爽口回味悠長(zhǎng)

野豬肉做法三:紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏,增肥)

主料:野豬蹄膀一只

調(diào)料:鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量

做法/步驟

1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用

2、鍋置旺火上,放入豬蹄膀,加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水,置微火上燒4個(gè)小時(shí),待膀用竹筷一戳即破,肉質(zhì)軟爛,汁味濃透時(shí),起鍋裝盤即成。

口感:色澤紅亮、肉爛滑潤(rùn)、肥而不膩

野豬肉做法四:串燒野豬肉(營(yíng)養(yǎng)豐富,增肥)

主料:野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥

調(diào)料:鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉

做法/步驟

1、將野豬里脊肉切成厚片,加入調(diào)料腌制。

2、青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。

3、竹簽按一片肉一片青椒,一片紅椒,一片洋蔥的順序串起來。

4、鍋內(nèi)放油燒至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出。

5、鍋內(nèi)留底油,投入各種調(diào)料及高湯,加入肉串,燒到入味,裝盤即成。

效果:色澤艷麗,形味美醇,營(yíng)養(yǎng)豐富。

野豬肉做法五:麥香野豬排(高蛋白,味甜)

主料:野豬直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量

調(diào)料:花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素,南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量

做法/步驟

1、將野豬排改成2.5cm長(zhǎng)的段,加調(diào)料腌制后,沖凈血水瀝干

2、將上述調(diào)料成復(fù)合醬,再倒入排骨拌勻

3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起鍋油溫?zé)?裝入盤內(nèi),上面撒入麥片即成。

效果:奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃

野豬肉做法六:野豬肉羹(養(yǎng)胃,防動(dòng)脈硬化)

主料:野豬肉1000克

調(diào)料:料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜

做法/步驟

1.將野豬肉洗凈切成丁。蔥姜切碎成末。

2.將肉，姜蔥同入鍋中,注入適量清水共煮,加入鹽、料酒,煮至肉熟爛,用胡椒粉調(diào)味即成。

效果:養(yǎng)胃,美容

野豬肉做法七:野菜豬肉水餃(味道鮮美)

主料:豬肉、1000克薺菜、500克筍、200克菜油

調(diào)料:蔥1小塊、姜1小勺、鹽少許、雞精少許、砂糖1大勺、淀粉1小勺、白胡椒粉1大勺、香油4大勺、蠔油4大勺

做法/步驟

1.筍去皮切片后放入沸水中焯軟撈出放入冰水中,待其完全冷卻切成筍。

2.蔥姜切碎后加入料理機(jī)種加入少許冷開水?dāng)嚧虺墒[姜汁備用。(蔥姜汁可以更好的入味)

3.取一個(gè)大的容器,加入絞肉加入鹽,雞精,砂糖攪拌朝一個(gè)方向均勻,直至開始有粘性出現(xiàn)后加入蔥姜汁(分3次加邊加邊攪拌,讓絞肉充分吸收蔥姜汁后然后加第二次)

4.然后加入淀粉,白胡椒粉攪拌均勻后加入香油蠔油。

5.**拌入切好的筍丁。

6.包好下水煮

效果:口感哈好,味道鮮美,

二、野豬肉食用禁忌

1.一般人都可食用。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

2.對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

3.野豬肉忌與鮑魚、夷魚同食。

三、野豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.野生豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和許多微量元素。亞油酸含量是家豬的2.5倍。如果野豬肉烹調(diào)得當(dāng),它也可以成為“長(zhǎng)壽藥”。長(zhǎng)期燉豬肉后,脂肪會(huì)減少30 % - 50 %,不飽和脂肪酸會(huì)增加,膽固醇含量會(huì)大大降低。

2.能改善陰虛、頭暈、貧血等癥狀。豬肉具有**的功能,可以緩解老年人干咳無痰和大便干燥。野生豬肉富含鋅和銅,是兒童智力發(fā)展不可缺少的元素。

3.野豬蹄是女性皮膚和缺乳汁的**食物,可以減少和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

4.野豬皮還可以**兒童的高度疲勞和發(fā)育遲緩。

5.野豬肉中含有亞油酸和亞麻酸,能降低血脂,有利于預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化引起的冠心病和腦血管硬化,對(duì)人體腸出血也有明顯的療效。

6.野生豬肉對(duì)治療冠心病的特殊脂肪酸和人體的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

四、怎樣去除野豬肉的騷味?

野豬肉脂肪含量少,香氣濃郁但土腥味較重,這樣處理。

1.把野豬肉切成小塊,放在清水中浸泡出血水,然后撈出控凈水,放入一點(diǎn)料酒和蔥姜末,加一點(diǎn)食鹽,腌制2小時(shí)左右。

2.炒鍋燒熱加入野豬肉塊煸炒放入1顆八角和幾粒花椒,接下來再燉,就不會(huì)有土腥味。

以上就是野豬肉怎么做好吃,野豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。
文章整理 非常健康網(wǎng)https://m.sojk.net

資訊來源：非常健康網(wǎng)