天天五蔬果，**保健多；蔬果五七九，彩虹蔬果攝取… 日常生活中總是聽到蔬果對(duì)健康有幫助，讓重視健康的人們?cè)敢饣ㄝ^多的錢買杯現(xiàn)榨蔬果汁或精力湯；讓在意孩子健康的父母特一鼓勵(lì)小朋友喝果汁；甚至很多蔬果汁還打著**美白等各種保健號(hào)召… 到底果汁真的有這麼健康嗎？值得我們花這麼多錢去買嗎？今天就讓我們一起來探討這個(gè)被總被與健康和養(yǎng)生畫上等號(hào)的健康話題！



　　　罐裝果汁真的有比一般飲料較健康嗎？！



　　　對(duì)大部分的人來說講到果汁感覺就是將水果榨成汁，而既然蔬果是有益健康的食物，自然就會(huì)把果汁與健康畫上等號(hào)。但事實(shí)上，我們一般所買的鋁箔包或灌裝果汁并不是我們想像中的樣子。不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)到一個(gè)狀況：自然界的水果，例如大多數(shù)人都吃過的柳丁或西瓜，會(huì)因?yàn)橥寥馈�氣候、季�?jié)等的差異而導(dǎo)致每次吃時(shí)，水果的顏色、味道、口感和質(zhì)感等都會(huì)有所不同。而很奇特的是我們所買的罐裝或鋁箔包果汁，每瓶、不同批間的口感、顏色和味道卻都是一模一樣？為什麼會(huì)這樣呢？這是因?yàn)橐话愎�汁并非你想像中那麼的「純」，大部份的果汁，特別是那些果汁含量低的飲品大都是經(jīng)過調(diào)味，讓它產(chǎn)生不管什麼時(shí)候製造與生產(chǎn)的果汁都能「一路走來，始終如一」的結(jié)果。（用好聽的話來說，就是讓它有非常穩(wěn)定的品質(zhì)：每批一模一樣　>_< ）



　　　這些果汁一般會(huì)添加點(diǎn)酸味料，讓你感受到果汁的酸感；添加果糖或其他甜味劑讓你喝起來有甜味；另外多半還會(huì)加香料讓你喝起來有濃郁的水果香味；部分產(chǎn)品則還會(huì)添加一些色素讓顏色更鮮艷好看，使外觀更美味；或添加增稠劑來製造出濃稠的果汁口感。



　　　營養(yǎng)小百科：如何挑選市售果汁/蔬果汁？



　　　簡(jiǎn)單地說就是睜大眼睛看標(biāo)籤，看果汁的成份表：



　　　成份越簡(jiǎn)單越好：不必要的物質(zhì)越多越不好：所以如果果汁Ａ只有水和濃縮蕃茄；果汁Ｂ則是像上述一樣，又有砂糖、果糖糖漿，又有酸味劑、香料，則選擇Ａ就比選擇Ｂ好。



　　　種類越多越好：一般我們會(huì)選擇蔬果汁來喝，主要是補(bǔ)充日常飲食中的不足，故自然是蔬果種類越多，顏色越廣（紅橙黃綠紫等顏色）越好，這代表可補(bǔ)足的更多。

果汁含量越高越好：一般果汁含量越高，額外的添加物就越好，自然營養(yǎng)價(jià)值就越高。



　　　糖含量越少越好：果汁中若額外添加葡萄糖、砂糖或果糖糖漿等不僅會(huì)使熱量增加，且會(huì)產(chǎn)生和吃精緻糖一樣的副作用，包括蛀牙、過度刺激胰島素、降低***、熱量高而導(dǎo)致肥胖等問題。



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